Pollo Campero

Antes de hornear el pollo campero, y con la ayuda de una jeringuilla especial para cocinar, vamos a inyectar el vino blanco en la carne del pollo, por todos los lados. Si no tenemos jeringuilla, una opción consistiría en meter el pollo campero en un bol, sumergido en una mezcla de agua, vino blanco y especias al gusto. Lo dejaríamos macerar unas 5 horas antes de pasar al siguiente paso.

El pollo campero lo pondremos sobre la bandeja del horno, y mientras iremos precalentando el horno. Por encima de la carne del pollo echaremos entonces una copita de aceite de oliva, y luego un generoso preparado de especias en el que no pueden faltar el orégano, la nuez moscada y la pimienta, además de sal.

Hornear el pollo campero 25 minutos a 200 ºC, y luego bajar la temperatura del horno a 180 ºC, para mantenerlo así durante una hora y media, más o menos.

Servir el pollo campero caliente y con su salsa.


Foto orientativa: Galant